Naturen er forunderlig, og en af de ting som vækker følelser og stemning hos mig, er de fantastiske farver som man kan finde, i de mest ægte nuancer. Derfor elsker jeg solnedgange, mark- og bjerglandskaber, strand og hav, himmel og jord. Ja både kontrasterne, men også (årstids-)variationerne, og diversiteten. Det giver liv og glæde at se farver. Vi føler os måske lidt fjernt fra naturen, når vi bruger vores hverdag i en by, med dens kedelige grå og sorte uendeligheder af sten og beton. Derfor har det for mig været en glæde at genopdage den farverigdom, som der kan være i maden og måltidet. I nogle perioder laver jeg endda en dogmeregel til mig selv, om at ethvert måltid om dagen, skal bestå af mindst 3 farver. Og det er ikke spor svært – men en ganske sjov leg, hvor vi automatisk får spist mere varieret – og flot. At man ikke må lege med maden synes jeg er forkert – jeg synes man skal nyde enhver pirrende lyst til lige at forvandle salaten til en glad smiley med cherrytomater som øjne og med mund af agurk. Og vi kender jo alle fra vi var små, at det var okay at få ”fløjet” en gulerod ind, men lidt for kedeligt at få den serveret på tallerkenen. Derfor vil jeg her inspirere dig til måder at lege med naturens farver, så det kan blive en fornøjelse at smage på naturen, og endda et visuelt kuriosum.
Gør farverne flydende
Det er indbydende at se på nuancerne som simple kombinationer af grøntsager kan skabe – men endnu mere hvis de er juicet eller blendet til safter og smoothies. Nogle kender det fra den populære cocktail ‘Tequila Sunrise’, som går fra flotte gule, henover orange og røde farver som væsken i glasset ændres fra bund til top. Det skal ikke handle om alkoholiske drikke – men det faktum at drinks er populære, også bare på grund af det flotte visuelle, serveringen i flotte glas, og de kulørte farver og tilbehør som paraplyer, kirsebær, is osv.
Det kunne man da lære af – og samtidig gøre det grønne og sunde mere præsentabelt. Til en børnefødselsdag kunne man erstatte de kunstige farver fra kulsyreholdige sodavand med naturens farver, smag og vitaminrigdom. Med sugerør og forskellige farver af smoothies kan det blive en leg at blande dem, ligesom de populære slushicemaskiner.
Det handler selvfølgelig om de nødvendige maskiner i køkkenet, men anskaffer du noget af ordentlig kvalitet kan det holde mange år. De fleste har i forvejen en eller anden blender, som også kan lave smoothies, men mange vælger specifikt at anskaffe sig en blender beregnet til smoothies.
Lidt færre har dog deres egen saftpresser, men det kan være en god investering for den nye saft-fan(atiker). Her kan du nemlig få din frugt og grønt helt flydende, og det er en fantastisk verden, hvor man opdager hvordan forskellige ingredienser, med forskellige sukker-syre mængder giver forskellig smag, og ”bid”. Er den frisk syrlig, viskositeten høj eller lav(hvor ”flydende” væsken er), eller sød og ”cremet”?
At finde den rigtige konsistens når man blender, kan være nemmere hvis man følger en smoothie opskrift. Når det bliver blendet, og ikke saftpresset, er det godt at følge en guide for mængder af væske og frugt/grøntsag, for at sikre at det ikke bliver hverken som en tyk puré, eller som tynd syltetøj. Prøv forskellige opskrifter af, og find din frem til den helt rette konsistens.
